信阳毛尖茶主要有5个采摘季节，其中以明前茶季最佳，芽芽最细腻，口感纯正。
信阳毛尖——明前茶（品质上乘、最香、最嫩）
清明节前采摘的茶叶是从春季刚刚萌芽的芽中采摘的。此时期的茶叶嫩嫩，喝时有淡淡的清香，这也是明前茶名贵如金的原因。
由于生长速度缓慢，几乎全部都是芽头，是信阳毛尖中的最高品级茶。其最大特点是芽小、汤色明亮。泡泡上的条形造型给人的第一印象——高端、有品位！
信阳毛尖——雨前茶
谷雨前（不要误认为是雨前）采摘的茶叶，春季气温适中，雨量充沛。茶叶的生长正盛开，一芽一叶正式形成。
泡好的‘条形’虽然仅次于明前等级，但味道稍稍加重了一些。
这种茶融合了信阳毛尖形状和口感的档次感。非常适合在家喝的茶。
信阳毛尖-春尾茶（历下）
春末前采摘的茶叶。人们常说的玉前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道，春天喝茶最好！
因为冬天的本质在这个时候就体现出来了。味道也不例外！真正意义上的好茶也到此为止了。此时，茶叶价格已经成熟。虽然条形不能和明前、谷雨相比，但绝对耐用又好吃，而且价格也比较便宜。这种茶适合追求低价的普通消费者。
信阳毛尖——夏茶（又名富茶）
夏季采摘的茶。随着气温升高、雨量充沛，茶叶生长迅速。价格为一年来最低！
浸泡后叶子更大更宽。茶味比较浓，味微苦，耐泡。无茶味但苦，本店不卖夏茶。
信阳毛尖-白露茶（又名秋茶）
此时的茶叶已经经历了酷暑，白露一带正是其生长的绝佳时期。
白露茶不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩。反而具有独特的甘甜清香，尤其受到茶客的喜爱。因为不耐泡，产量不高，价格太贵，性价比不高，所以本店不卖白露茶。
