茶叶按制作工艺分为六类，每类茶的香气特征也有较大差异。那么各大茶的香气类型有哪些呢？
1、绿茶：清爽如春风
绿茶属于不发酵茶，原料一般都比较嫩，因此香气清新淡雅，需要静下心来细细品味。
香味
香气清新淡雅，闻起来干净纯粹，大多数绿茶都可以用淡香来形容。好香：多毛茶所产生的独特香气，尤其是多毫绿茶，如碧螺春。
柔香
新原料和老原料泡出来的茶香气有明显差异，而且越嫩的茶，嫩香气越明显。
板栗
炒绿茶产生类似炒栗子的香气，也被描述为炒豆的香气，例如龙井茶。
烤
炒青绿茶会产生类似炒货的火香，如六安瓜片。
兰花香
高档绿茶会有兰花般的清香，非常淡雅，比如顶级的西湖龙井茶。
2、红茶：如鲜花、水果、蜂蜜等
红茶是一种全发酵茶，具有蜂蜜香气。饮用前，只需闻一下就能感受到蜂蜜的甜味和一些花香、果香。
花的
轻发酵红茶有清新的花香，清澈淡雅，如迎红九号，有明显的花香。
果味的
果香甜甜，比花香浓郁一点，比如旗红。
蜂蜜香
类似蜂蜜的甜香在红茶中随处可见，尤其是滇红茶。
松香
熏制松木（如正山小种）时产生的松香。
3、乌龙茶：花果香与火香共舞
乌龙茶属于半发酵茶，香气更加浓郁、变化多样。乌龙茶和红茶虽然都具有花香和果香，但闻起来完全不同，普通人很容易区分。
花的
它存在于发酵程度相对较低的乌龙茶中。如清香型铁观音有兰花香，单丛茶有桂花香、生姜香。果香：中度发酵的铁观音、高山乌龙茶、单丛茶、岩茶中常见有成熟的果香。
蜂蜜香
发酵程度高的乌龙茶，会有类似红茶的蜂蜜香气，如东方美人。
香
由于烤得适度而形成的烤香和炭臭，如祖火大红袍，如果烤得过多，就会有焦苦味。
焦糖
烘焙适度的茶会有明显的焦糖香气，通常出现在杯底和壶盖上。
乳白色
有些品种的茶树泡出来的茶会有奶香，比如金轩和一些单簇的。
4、白茶：鲜香
白茶的种类不多。根据原料的年龄和嫩度可分为单芽多毫的白毫银针和芽叶白牡丹。老叶的寿眉（又名贡眉，现在这两个词几乎一样），嫩嫩鲜嫩，与老陈，风格截然不同。
柔香
原料细嫩，香气清新，有点类似绿茶的味道，比如白毫银针。
香味
毛较多的茶有一种特殊的香味。一般来说，茶越嫩，茶香越多。白毫银针的香味比白牡丹更明显，寿眉几乎没有香味。
枣，药
白茶陈成老白茶后形成的浓郁香气，与红枣、中药、老木的香气相似。
晒斑
白茶经过晒干，吸收阳光而形成香气。这种难以形容的气味在晒干的白茶中都能闻到。
花香和果香
白茶属于微发酵茶，无论老茶还是新茶，都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个统称，与白茶的花果香并不相同。红茶和乌龙茶。
5、黑茶：浓郁、醇厚
黑茶也很容易识别，因为经过后发酵过程，产生的香气与其他茶完全不同，一般形容为陈年、醇厚。
陈春香
黑茶独特的后发酵工艺所形成的醇厚香气，是各类黑茶所共有的。经过长时间的存放，红茶的香气会越来越明显。
伍迪
黑茶的原料稍老，木质化程度高，所以会有木香。
蘑菇花香
具有“金花”红茶特有的香气，如六堡茶。
6、黄茶的香气与绿茶一样清新
但较甜，有米饼香气、嫩玉米香气等。代表茶有君山银针、霍山黄芽等。
上面介绍的各种香气，都是好茶的香气特征。
如果你遇到了，而且味道很适口，一定要抓住机会，多喝，你的品茶能力一定会提高得更快。