秋季气候特点是空气清新、雨水少。
秋茶的特点是：香气浓郁持久，滋味甘醇。秋季降水较少，气候干燥，茶叶在生长、采摘、制作过程中能最大程度地保持茶叶的香气。
冷干温度下制作的茶叶，不仅保持了内在品质的相对完整，而且茶叶中的水分较少，香气较多。
但春夏茶树生长采摘后，新芽含量相对减少，叶色偏黄，芽叶较薄，大小不一，多对叶。叶子较薄，叶缘明显；其含物质少，味淡，薄甜。
品尝秋茶
干茶：绿茶颜色黄绿色，红茶颜色深红色，茶叶大小不一，叶薄而薄。湿茶：滋味清淡，叶底有铜绿色的芽叶，且叶对较多。
秋茶采摘时虽然气候比较温和，但降雨量往往不足，这会让采摘的茶叶显得陈旧。
特别是茶树是从春茶和夏茶中采摘的。这种情况下，秋茶的叶子比春茶薄，尤其是叶子的厚度明显减少，汤味也淡了。
但秋茶也有其优点。比如乌龙茶铁观音更适合秋季饮用。低，也算是另一种味道了。