白茶存放不同时间段的滋味变化主要分为三个阶段。
在一年之内
这个时候的白茶肯定不好喝。高温蒸煮后的水的味道依然存在，而且还具有白茶特有的醇厚甘甜的滋味。这个时候喝主要是试茶，也可以尝试一些新的东西来决定一款茶是否合适。后期储存在本品鉴中。
三年后
三年后，干藏转化缓慢，两三年的白茶内在品质趋于稳定和沉淀，甘甜、顺滑逐渐显现。这时，可以细细品味白茶，感受时间带来的缓慢变化。真是又甜又甜。香、醇、细腻，瑕疵逐渐消失，茶性转为温润。
十年后
十年后是最适合喝白茶的时期。茶叶进入稳定缓慢的转化期。该茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯正，甘甜滑爽，光滑细腻，肥美饱满，老少皆宜。
对于茶叶来说，是否适合饮用、能保存多久有两个前提：原料工艺好、储存环境合适。如果不满足这两个条件，时间长了就不好吃了。
由于不同地区的温湿度差异，转化速度不一致，会存在一些差异。但对于茶爱好者来说，建议保持干燥、自然变形，这是最安全、最好的储存方法。