红茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉(切)、“发酵”、干燥而制成的干茶。红茶性质温和,适合大多数人的体质,所以喝什么红茶比较好呢?
1. 滇红
1939年,云南凤庆首先试制成功工夫红茶,取名云红,后更名为滇红。主产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山谷地地区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县市。
优质滇红功夫茶芽叶肥大,苗峰美丽完整,金毛外露,色泽乌黑油润,汤色红亮透明,滋味浓郁爽口,香气浓郁。且寿命长,叶底红亮
2. 正山小种
小种红茶是福建特有的出口红茶。是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类。各种红茶制作方法都是在小种红茶制作方法的基础上发展起来的。
正山小种红茶很有讲究。其制作方法与普通工夫红茶相比,多了一道炒制工序。目的是阻止茶叶发酵,泡出的茶汤更加明亮、醇厚。将松烟熏制干燥,形成正山小种特有的浓烟和龙眼香气
但现在正山小种不分熏制和熏制。熏制的称为严小种,其他统称为正山小种。
3、祁门红茶
芪红是中国传统工夫红茶的瑰宝,已有100多年的生产历史。主产于安徽省祁门县,周边石台、东至、干县、贵池等县也产。
外观紧密挺拔,前苗良好,色泽黑灰,俗称“宝光”,内质浓郁高大,似蜜,并含兰花香,汤色红亮,味道醇厚,回味隽永。叶底微红,明亮
在国外,“旗红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌瓦时令茶并列为世界公认的三大最香红茶。祁红的地域香气在国外被称为“祁门香”,被誉为“王子茶”、“最芳芳”。