有人说我只想安静地喝茶,不做任何解释,一杯就可以了。有人说用玻璃杯泡茶不是很有仪式感吗?
不不不,用玻璃杯泡茶有很多好处!
1.触手可及
你家里可能没有紫砂壶,甚至没有盖碗,但你总可以倒几杯。你说,没有眼镜?
呃……那你很有可能不会看这篇文章。
2.欣赏茶舞
用玻璃杯泡茶最独特的地方就是它的观赏性很强。
玻璃泡法流行于江浙地区。人们在喝名优绿茶时喜欢欣赏茶汤中茶芽的美丽形状和颜色。
所以,一开始我都是用玻璃杯泡茶,就是为了好看!
细腻的茶叶在水的浸润下,逐渐舒展、浮浮、沉沉,如水草、花朵、旗枪,游弋摇曳,翩翩起舞,美丽极了!
3、适用性广
玻璃杯不仅可以泡绿茶,还可以泡出口感柔嫩、香气浓郁、外形美观的茶。比如Nicha.com之前就介绍过凤凰单丛的玻璃冲泡方法:
加入茶叶1-2克,用开水冲下,弦乐翩翩,花香溢鼻,入口淡雅宜人。不仅省茶,还能尝到与工夫冲泡法完全不同的风味。
4.不挑战视力,不考验技能
我不懂紫砂知识,担心买化学锅会损害身体;碗太热了,我差点把碗飞出去;控制不了时间,汤太快没味道,汤慢又苦……
用玻璃杯泡茶,以上烦恼就可以解决了!
泡茶、喝茶,归根结底,我们追求的是简单。
前提是:【标记重点】仔细阅读下面的提示!
茶量
太少了就不能无动于衷,太多了?茶贵,何必泡苦水呢?
日用一杯,容量120ml--150ml,绿茶、黄茶各3克,非常适口。
乌龙茶,用泥茶旺冲泡凤凰单丛的体验,1g-1.5g,味道很美!
水温要控制好
泡茶不够美味的茶友,要么抱有“好茶不怕开水”的错误观念,把水烧开后直接倒入杯中。殊不知,娇嫩的茶叶经不起这样的折腾,直接的结果就是茶汤苦涩。
要么担心茶叶被烫伤,矫枉过正,水温不够,导致本应有的茶香和味道出来。
各种茶都有各自的适宜温度:
绿茶宜用8085的水冲泡,红茶可用9095的水冲泡,乌龙茶宜用95以上的沸水冲泡。
用玻璃杯冲泡时,可先将水烧开,然后根据茶叶的情况直接倒入水或适当冷却后再泡茶。
先喝水?先喝茶?因茶而异
先倒茶还是先倒水?还是倒一半水放茶?
茶叶和水接触的顺序对茶的味道有重要影响。
用玻璃杯冲泡,根据抛茶叶的顺序,分为上、中、下三种抛法:
上抛法:先倒水,后倒茶,让茶慢慢下沉。
这种泡毛法适合捻成较紧的结,向上抛法适合骨重、芽多、易融水的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖等名优绿茶。
茶叶放入水中后,它会慢慢自行下沉,逐渐释放出所含的物质,附着在表面的茶毛也会在水中慢慢展开,这样泡出来的茶汤才会鲜爽鲜爽。并且不会被过多的茶毛损坏。呈现多云状。
中央浇注法:先注入适量的水,然后浇注茶叶,待茶叶浸润片刻后,再注入水。
这种茶适合冲泡大多数绿茶,如西湖龙井、黄山毛峰等,不仅使茶香更高,而且使茶汤甘甜润泽,满足了我们即时饮用的需求。
先将容器装满水至三分之一左右的位置,将茶叶放入杯中,等待茶叶浸泡片刻,然后沿杯壁倒入温度适宜的开水。
注水时要注意水柱的高度和细度,并控制水温。
底抛法:先抛茶,后倒水。
滴法适合太平猴魁、六安瓜片等条理较松散的茶叶,口感会更饱满。
不管茶有多好喝,都不要一下子喝完。补充有一个技巧。
绿茶若长时间泡水,汤色会变重变深,鲜度降低,味道容易苦涩,应及时饮用。
玻璃杯中的茶一般可冲泡三至四次。为了保证味道的连续性,必须掌握续杯的一个小技巧。
即:不要每次都喝完,剩下三分之一左右即可续杯,以保持茶汤味道的一致性,提高品饮的整体口感。
集中注意力并专注于当前的那杯茶。至于什么水、什么器皿、什么茶,取悦自己,充实自己,让这一刻与其他时候不一样。这是非常有仪式感的。