仰天雪绿采收流程清晰而精致，其流程主要包括整理、整形等几个步骤。一般在谷雨前后采摘1芽1叶或1芽2叶。且要求鲜叶嫩壮、均匀、洁净、毛茸茸。采摘鲜叶，不采雨叶、虫叶、对叶、鱼叶、紫叶，分批采摘，分级炒制。
制作流程：摊青、杀青、整形、干燥，鲜叶下山后及时摊在竹篮中，放在阴凉通风处4小时左右，待叶子变软时，把它们变成油炸的。煎炸的方法很讲究。在整个制造过程中，要求保持新鲜、颜色和毛发。
1、整理：
使用80厘米铸铁锅，每锅内投入400克叶子，在120高温下杀死。双手或单手抓住茶叶，将手掌翻过来，将鲜叶沿壶壁均匀撒开，掌心向上。要求将叶子铲起、撒均匀，直至均匀杀灭。
2. 形状：
使用直径80厘米的铸铁锅，锅温稍低80左右。先用杀法继续炒至继续失去水分，然后用双手搓条。将茶叶放在手掌上，一只手向前，另一只手向后，沿一个方向揉搓茶叶条。茶叶不断地从手中落入壶中，茶叶被稍微切成条状后，就变成了单手的嫩枝。右手四指并拢，将茶叶沿壶壁架起，带到壶边，然后抓住茶叶，将手中的茶叶从虎口中抛出，这样茶叶沿着壶壁依次落下。如此交替进行揉搓和摇动，直至茶叶挺直略扁，干燥80%左右，定型后出锅。摊铺干燥后，顶干，干燥分粗火和满火两次。充分干燥后，进行分类分级包装。产品分为一级、二级、三级。
仰天雪绿茶特点：仰天雪绿茶条结紧密，扁而略扁，芽直，翠绿，淡绿微黄，清澈明亮，似兰花，香气持久，滋味鲜醇，耐冲泡。叶底细嫩均匀、光亮，色、香、味、形俱佳。