东湖银号的生产工艺包括整理、轧制、干燥等工序。产于湖南省长沙市东郊浏阳河、东湖畔。具有色泽深绿、毛色光泽、清香鲜嫩、汤清、味醇、形美的品质特点。
1、整理：
杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，阻止多酚的氧化，防止叶子变红；同时，叶子中的部分水分被蒸发，使叶子软化，为揉捏、整形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中的低沸点芳香物质挥发消失，从而提高了茶叶的香气。除特种茶外，此工序均在杀青机中进行。影响整理质量的因素有整理温度、抛叶量、整理机类型、时间、整理方式等。它们是一个整体，相互牵连、相互制约。
2、揉捏：
揉捻是绿茶塑造形状的过程。通过利用外力，将叶子压碎变轻，卷成条状，尺寸减小，易于冲泡。同时，部分茶汁被压榨附着在茶叶表面，对提高茶味浓度也起到重要作用。绿茶的揉捻工艺可分为冷揉和热揉。所谓冷揉，就是将绿叶冷却后进行揉捏；热揉是指在未冷却的情况下对绿叶进行揉捏。嫩叶宜冷揉，以保持嫩绿叶底部鲜亮的黄绿色汤色，老叶宜热揉，以利于条索紧结，减少杂物。目前，除名茶的手工操作外，散装绿茶的揉捻操作已实现机械化。
3、干燥：
干燥的目的是为了蒸发水分、排列形状，以充分发挥茶的香气。干燥方法有晒干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工艺一般是先烘干，然后炒制。因为卷好的茶叶含水量还是较高的，如果直接炒的话，在炒锅的锅里会很快结成块，茶汁很容易粘在锅壁上。因此，先将茶叶烘干，降低含水量，以满足炒制的要求。
冲泡方法： 冲泡时间：
大约三遍，凤凰三尖法，将水倒入杯中至总容量的70%左右，寓意七份茶，三份爱。经过三遍高冲，杯内茶叶上下翻动，杯内茶汤浓度均匀。另一方面表示礼仪，欢迎客人。冲泡过程中，要求将水壶高高悬挂，使水流有冲击力，具有曲线美感。
奖励茶：
此为高档名茶。泡茶过程中，饮者可以观看茶的外观、茶汤的变化、茶烟的散散以及茶与汤的最终形象，从而领略茶的本质。自然的风度。
奉茶：
泡好后尽快将茶递给客人，让客人闻香尝味，不失时机。为防止茶叶浸泡时间过长而失去应有的风味，可在第二次、第三次冲泡时将茶汤倒入公道杯中，然后以一定的温度将茶汤倒入品饮杯中。低级。品茶：喝茶之前，通常先闻茶的香气，然后品饮茶，体会茶的滋味。抿一口，让茶汤在口腔中回荡，与味蕾充分接触，然后慢慢咽下，舌尖抵住牙根吸气，细细品味茶的甘甜。绿茶的冲泡，一般以2-3次为宜。如果需要再次饮用，则必须再次冲泡。