不同品种的凤凰单簇保质期不同。清香单丛茶的保质期一般为3个月，醇香茶的保质期为1年左右，浓茶的保质期为1-2年。凤凰单丛茶素有“形秀、色绿、香浓、味甘”的美誉。
凤凰单簇保质期：
单丛茶因烘焙程度不同可分为几个系列：淡香系列、醇香系列、浓香系列。单丛茶从产品到口味变化的时间段与这些分类有直接关系。
香氛系列：
凤凰单丛清香系列广受人们喜爱，尤其是其清香、回味甘甜。只是因为香单丛茶注重香气，所以它有一些小缺陷，那就是香气难以保存。有的茶友到茶店购买时，发现香气非常好，很满足。结果茶的味道没那么好，我心里就有了很大的落差，心里不停地骂商家做错了事。其实，这是一颗错误的心。这就是香茶的茶性。有朋友建议，喝得少、喜欢香浓单丛茶的茶友，不要一次买那么多，少买多买。清香单丛茶的香气一般在3个月内就比较好，之后就会越来越不香，需要再次烘焙。
醇厚系列：
醇厚的单丛茶滋味十分顺滑，介于清香与浓香之间。烘烤程度为中火。如果茶叶保存得好，香气可保存1年左右。
浓香系列：
浓香型单丛属于重火茶，茶汤浓稠。潮汕老茶客非常喜欢此茶汤，被誉为：重口味单丛家族。因为单丛茶的香太淡了，根本尝不出茶的味道。这种单块烘烤的烘烤程度较高，有的经过3-4次烘烤。它不是一次烘焙过的茶。当你拿起干茶闻一闻，就会有一股浓浓的火香味。水一冲泡，茶汤立即变得浑浊。用潮汕话来说：有事有事。此茶确实适合口味重的茶友。不易改变口味，香气可保存1-2年。
凤凰单簇品种划分：
凤凰单丛茶有80多个品种，有的以叶状态命名，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯果等；有的以叶状态命名，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯果等；桂花、玉兰、肉桂、杏仁、柚子、晚香玉、生姜十种香。此外，还有以产地、茶主、历史故事、传说等命名的。