品茶需要看色、看形、闻香、品味。品茶，就是鉴赏茶的滋味；喝茶。总的来说，这是一种比较优雅、悠闲的艺术享受。
如何品茶：
1、看颜色；
不同的茶叶有不同的颜色特征。绿茶中炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井应呈鲜绿色中略带米色；如果绿茶的颜色呈灰色、深褐色，则品质一定较差。绿茶的颜色应呈淡绿色或黄绿色，清澈明亮；如果是深黄色或者浑浊，那肯定不是好茶。
2、看形状；
茶叶的品质可以从茶叶的形状来判断，因为茶叶的品质直接关系到从茶叶中采摘的鲜叶，也与制茶有关，而这又体现在茶叶的形状上。例如，好的龙井茶，其形状光滑、平坦、笔直，类似碗钉。
3、闻香气；
各种茶都有各自的香味，如绿茶有清香，上等绿茶有兰花香、板栗香等，红茶有清香、甜香或花香，乌龙茶有熟桃香等。
4. 品尝；
或者叫茶的味道，茶的味道本身是由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分组成的。配料比例恰到好处，味道醇厚可口。同时，不同的茶有不同的味道。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓郁醇厚，令人垂涎欲滴。
泡茶的注意事项：
1、茶叶的品质；
茶叶中各种物质在沸水中的浸出速度与茶叶的年龄和加工方法有关。氨基酸具有提神作用，因此茶叶中氨基酸的含量直接影响茶汤的新鲜度。名优绿茶之所以口感清爽醇厚，主要是由于氨基酸含量高，茶多酚含量低。夏茶的氨基酸含量低，茶多酚含量高，所以茶味苦。因此，有“春茶鲜，夏茶苦”的俗语。
2、茶与水的比例；
根据不同的茶具、不同的茶叶等级，茶叶的用量也应有所不同。一般来说，水多、茶少，味道会淡；茶多水少，茶汤又苦又涩。因此，细茶叶的用量宜多；较粗的茶叶用量可少一些，即所谓的粗茶和精茶。
