安化黑茶与茯茶的主要区别在于历史不同、工艺不同、汤色不同、滋味不同、功能不同。
1、历史不同。泾阳茯砖茶与安化红茶的区别还得从历史渊源说起。千年黑茶虽起源于安化，盛于泾阳。据文献记载，中国第一块符砖出自泾阳。因当时以湖南黑毛茶为原料，故名胡茶。但由于压砖技术较差，所产砖茶质量较差，胡茶无法投入使用和运输。因此，泾阳有“茯茶三不成”之说：一是没有泾水之水，不能做茯茶；二是没有泾水之水，不能做茯茶；第二，没有关中的气候就做不出来；第三，离不开陕西人的技术。
2、工艺不同。天味然是全手工茯砖茶。生产遵循古老的方法。原料为红茶，不使用其他原料；仅使用传统的古老工艺。经过干蒸等20余道工序精制而成；只做手工作品，拒绝机器制造，不做机器切割的边缘、圆角；仅从第一天伏生产到最后一天伏结束，对温度、湿度和密度的要求最为严格。因此品质较好，只有福田产的茶才有茂盛的金花。这是田蔚然一直遵循的泡茶之道。
3、汤色不同。安化红茶汤色红润，明亮清澈，如老酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值。初泡香气醇厚，有陈味，刚性较弱，陈酿中期兼而有之，陈酿后期突出，香气醇厚如老酒。初泡滋味甘甜、爽滑、滋味浓而不腻、回味甘甜；中期甘甜纯爽，入口即化；后期茶色变淡，茶味依然甘甜纯正，无杂味。茯茶中含有一种金花菌（Coronoidis coronoidis），使砖茶布满点点密密麻黄的“金花”。 “金花”越茂盛，品质越好，对消化和生理调节的作用也越大。
4、味道不同。在今天的品茶中，陕西泾阳始终优于其他地区的黑茶。砖体致密，金花繁茂，色彩艳丽，香气醇厚。
5、功能不同。茯茶解郁解腻、降脂降血、平衡生理已是不争的事实。富茶的“金花”一目了然，富茶金花的功效是其他茶类无法替代的。茯茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。茯茶原料本身对人体轮状病毒有抑制作用，能有效阻断人体致癌亚硝基化合物的形成；脂肪分解酶的含量比其他茶都高。
安化黑茶生产工艺
安化黑茶茯砖茶的压榨要经过原料处理、蒸汽沤制、压榨整形、开花干燥、成品包装。压制工序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖形厚度不同。由于苋砖独特的开花过程，除了需要诸多条件外，一个重要的条件是砖体要松紧适度，以利于微生物的繁殖。福砖与黑、花砖的另一个区别是，砖从砖模出来后，并不直接送入烘干房进行烘干。干燥。干燥速度不要求干燥快。整个干燥期呈双黑色，两次烘烤花朵增大一倍以上，才能慢慢开花。