安化红茶的金花是在安化红茶的特殊生产工艺过程中自然发酵产生冠囊（俗称金花）。此红茶中独特的冠突富含18种氨基酸和450多种对人体有益的成分。
安化黑茶药用价值：
临床证明，黑茶具有去脂、消胀、止泻、降脂、止渴生津、提神、和胃、促进消化等功效。多年饮用，对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。红茶最显着的功效就是刮油、降三高，对肠胃问题有独特的预防和治疗作用。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟的叶、茎、梗中。黑茶的原料较老，矿质元素的含量比其他茶类要高。其中氟对预防龋齿、防治老年骨质疏松症有明显作用；硒能刺激免疫蛋白和抗体的产生，增强机体的抗病能力，对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生和发展有显着效果。茶叶中的硒含量可高达3.8-6.4毫克/公斤。
安化黑茶的注意事项
首先，避免喝新茶。新茶存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛类和醇类，对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病。因此，新黑茶，尤其是存放时间不足半个月的新茶，应少喝。
其次，避免第一次喝茶。茶叶在种植和加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，第一道茶具有清洁作用，应丢弃。
第三，忌空腹喝茶。空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能。同时，吸水率高还会导致茶叶中的不良成分大量进入血液，引起头晕、心慌、手脚无力等症状。
第四，忌饭后喝茶。茶叶（主要是绿茶）含有大量鞣酸，能与食物中的铁发生反应，生成难以溶解的新物质。久而久之，就会造成人体缺铁，甚至诱发贫血。因此，正确的饮用时间是：饭后一小时。
第五，发烧时忌喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用。发烧患者喝茶无异于“火上浇油”。
第六，溃疡病患者应忌饮浓茶。茶叶中的咖啡因能促进胃酸分泌，使胃酸浓度升高，诱发溃疡甚至穿孔。
第七，经期忌喝茶。经期喝茶，尤其是浓茶，会诱发或加重经期综合症。