日照绿茶有保质期。日照绿茶的保质期理论上是按12个月和18个月计算的，但只要茶叶没有变质，就可以继续饮用，但是过了保质期的茶叶是否可以再次饮用取决于茶的品质。如果品质或味道发生变化，建议不要饮用。
日照绿茶品种分类：
日照绿茶按生产季节分为春茶、夏茶、秋茶。
1、春茶被誉为日照绿茶中的极品，尤其是春季采摘的第一批是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树的叶芽生长得很缓慢，产量也很低。第一批的价格极高。稀有的。整个春季会有几批采摘，根据采摘时间区分价格和品质。采摘越早，品质越好，价格也越贵。第一批春茶大多是在谷雨前后推出的。春茶的特点是叶厚、叶嫩、香气高、滋味浓、耐冲泡、滋味醇厚、清香浓郁、栗香浓郁、豌豆鲜味。
2、夏茶的品质在三季茶中略低，因为经过长时间的酷暑，茶叶褐变变稠，不耐冲泡，所含矿物质和微量元素较少。当然，他们的价格也是最便宜的。秋茶的茶叶比夏茶厚，炒后的干茶稍厚，干茶颜色翠绿，但有较多黄色小片；口感上，香气浓郁，具有独特的秋茶香，与铁观音的兰花香相似。茶多酚含量减少，所以秋茶没有苦味。相比之下，它不如夏茶和春茶，属于中档。
3、秋茶是用立秋前后采摘的茶叶加工而成。此时采摘的茶叶气温下降，雨水较夏季减少，茶叶生长缓慢。因此，此时的茶不如春茶。其香、醇，但其品质仍比夏茶好。
日照绿茶的工艺特点
日照绿茶的生产工艺十分复杂，包括采茶、冷却、杀青、揉捻、揉捻、干燥等工序。茶叶采摘和冷却要求采摘要细，大小均匀，不宜采摘雨水叶、病叶、紫叶。采摘下来的叶子必须存放在竹筐内，严禁使用各种袋子，以免鲜叶变红、成熟。进厂后，松散摊开，厚度不超过10厘米。摊铺时间为3至4小时，鲜叶开始散发气味并开始加工。采用世界上最先进的蒸汽加热机进行后整理。叶片失水率约为35%37%。也可以手工完成，完成后摊开冷却。揉捏，使用6CRM-35揉捏机，每桶约3公斤，轻柔揉捏，无压力，3至5分钟，如果揉捏时间过长，压力过重，茶汁容易溢出，影响颜色和外观。揉团、提团都是手工完成，根据泡茶技师的经验进行调整，揉团的同时，溶块散热，揉条卷曲，绒毛露出来，就够了干燥至80%。最后一道工序是干燥，采用941型箱式干燥机，边翻边边摇动直至干燥，干燥至含水率6%。