品普洱主要是观察汤色、叶底、闻香气、看茶质。普洱茶讲究冲泡技术和饮用艺术，喝法也很多，可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄色浓郁，香气浓郁持久，香气独特，滋味浓郁醇厚，经得起长时间冲泡。
普洱的品鉴方法：
1、看汤的颜色。
可以先看汤色。在一定时间内，普洱茶汤的红色是鉴定普洱茶年份的重要指标。普洱茶汤色按品质可分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等。其中以宝石红最为名贵，是茶中的极品，其次是红玉髓红、琥珀红。茶汤变绿变黄，说明茶叶陈得不够，汤色褐黑色，整体浑浊，有悬浮物，说明普洱茶已经变质。
2. 查看叶子的底部。
鉴别普洱茶的品质，还可以观察叶底，主要看柔软度、色泽和均匀度。如果叶子柔软、细嫩、富有弹性，就是好茶；如果叶底坚硬、无弹性，则品质较差。如果颜色呈棕红色且均匀，则为好茶；如果颜色不均匀，或变黑、炭化，或腐烂如泥，叶子不发达，则品质较差。
3.闻香气。
主要看香气的纯度，区分霉味和老香。霉味是一种令人不快的腐败气味。陈香是普洱茶后发酵过程中各种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质所产生的综合香气。有的像桂圆香、红枣香、槟榔香等等，总之是令人愉悦的香味。普洱茶香气的最高境界就是所谓普洱茶的陈韵。所以陈旧的气味和霉味是不同的。如果有霉味、酸味或其他异味、香味等，则属异常。
4、看茶。
好的普洱茶外观呈棕红色（猪肝色），条索肥嫩，结紧。闻起来有龙眼、玫瑰、樟脑、大枣、莲藕等香气，并伴有特殊的香气。普洱散茶按嫩度分为等级，从特级、十级到一级、特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高，品质越好。
普洱茶的功效：
1、降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化。
长期喝普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯，所以长期喝普洱茶有治疗肥胖的作用。饮用普洱茶可引起血管舒张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理作用，对高血压、脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2、养胃、护胃。
在适当的浓度下，喝温和的普洱茶不会刺激胃。粘稠、滑爽、醇厚的普洱茶进入人体胃后，形成一层薄膜，粘附在胃表面，形成对胃有益的保护层。长期饮用可以起到养胃、护胃的作用。
3、消炎、杀菌、治疗痢疾。
普洱茶具有抗菌作用，每天喝浓茶汁10次可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶中含有丰富的茶多酚有直接关系。
4、抗衰老。
茶叶中的儿茶素化合物具有抗衰老作用。云南大叶茶所含儿茶素总量高于其他茶树品种，抗衰老效果优于其他茶类。丰富的茶多酚有助于肌肤抵抗衰老。
5、普洱茶能生津止渴、消暑、解毒、通便。
普洱茶可以调理肠胃，恢复肠胃的正常功能，解决便秘引起的痘痘、口臭等问题。