赛山玉莲属于绿茶类，是河南名茶园中的新秀。产于光山县梁亭乡赛山地区，位于大别山北麓、县城东南部。赛山玉莲名茶采摘标准严格，时间必须在清明前后。加工工艺分为杀青、整形、摊铺、整形、干燥五道工序。赛山玉莲以其优良的品质和独特的魅力而备受赞誉。 1990年被评为河南省新名茶。
赛山玉莲是河南名茶园中的新秀。自问世以来，就以其卓越的品质和独特的魅力而广为人知并备受好评。 1990年被评为河南省新名茶并颁发证书。
赛山玉莲产于光山县梁亭乡赛山地区，位于大别山北麓、县城东南部。赛山玉莲茶因“赛山”而得名。唐松山-赛山位于鄂、豫、皖三省交界处的凉亭乡。整个旅游区面积16平方公里，拥有生态林3600亩。赛山海拔374.3米，属大别山余脉。
主要景点有：垫江台、饮马池、明城墙、碑碣、考古价值较高的出土文物、万历年间宋代铁枯、铁钟、石香炉、马槽、寺庙等明朝时期。造像中有现代重建的元祥寺、天慈观、军事训练场等。东、西、南、北四门尚存。
赛山玉莲的制作过程
1. 完成
要求盆温130-140，投叶量0.3-0.4公斤。鲜叶入锅后，用竹扫帚在锅内充分翻动，使芽头受热均匀。失去水分，破坏酶的作用。绿化时间一般需要7至8分钟。当绿气消失、香气显露时，绿叶就被打入整形锅内。
2. 形状
塑造茶叶形状的关键过程是使用90左右的锅温。轻轻地拿起茶枝扔出，将茶枝拉直，使水分进一步分布，然后用手将茶枝拉直、拍打、拉扯，使其稍扁，白毫就露出来了。待干燥60%70%时即可出锅摊开。
3.传播
将成型后的茶条薄薄地铺在竹掸中，34小时后成型。
4. 整形手术
锅温80左右，投叶量0.3公斤左右。经过微拍、拉扯、抓握等动作，当叶子干燥70%至80%时，即可从盆中取出进行干燥。
5、干燥
在烘笼上进行，分为初烘（集火）、摊铺、复烘（满火）三个阶段。初烘：每个烘笼内放入定型叶1.25公斤，温度80左右，翻动两次，烘烤16-18分钟，然后干燥摊铺4-6小时。复干：加入茶叶0.8-1公斤进行初干，干燥温度为60左右，烘烤至茶条用手捻成粉末。放在干燥处，摊开晾干，分类，然后包装密封出售。
