金山翠芽产于江苏省镇江市。是闻名中外的镇江金山旅游圣地。 1982年在镇江市下蜀茶场、梧州茶场开始试生产。 1985年通过技术鉴定，被列为省级名茶。
金山绿芽的采摘：
金山翠芽茶鲜叶采自福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、福云6号等优良品种，无性系较多。每年谷雨前后都会开采它们。采摘标准为芽芽或一芽一叶。发育初期，芽叶长度约3厘米，制作500克干茶约需芽头3.6万个。要求芽、叶的嫩度一致、均匀、新鲜、无破损。
金山翠芽的品质特点：
其外形扁平匀整，色泽翠绿，嫩香浓郁，滋味鲜醇，汤色鲜绿，叶底肥厚明亮。冲泡后，翠绿的花蕾下沉，直立于杯中，形似镇江金山塔倒映在长江中。饮之滋味清新浓郁，回味无穷。
从外观上看，它酷似“竹叶青”，是一个花蕾，形状扁而尖，但“竹叶青”更扁一些。
色泽黄翠，干茶香气浓郁，为绿茶所罕见，香气独特。冲泡后旗枪多，茶汤淡黄绿，滋味鲜醇，苦味明显。甜度过后，杯底不明显。叶底又肥又绿，非常漂亮。喝完之后，两个字概括就是“兴奋”。