隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚就会越多被氧化成茶锈。茶锈进入人体后，与食物中的蛋白质、脂肪、维生素结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还会引起肾、肝、胃等器官的炎症、溃疡、坏死等病变。
隔夜茶对身体的作用：
1.可能引起结石；
隔夜茶，即茶叶用沸水冲泡过夜后剩下的茶水，茶叶中的微小颗粒会凝结、沉淀，产生一些变化，茶叶与水的混合结构趋于稳定。很多人可能不知道这意味着什么。事实上，这意味着人们如果经常喝隔夜茶，就非常容易患上结石等疾病。
2.引起消化不良；
与新鲜茶相比，隔夜茶的变质程度轻微，茶中的细菌呈指数级增长。如果你的胃不好，请不要尝试喝隔夜茶，因为它会导致肠胃消化不良或打嗝。所以如果你本身的肠胃功能不是很好，那么你最好不要尝试这种喝隔夜茶的习惯。
3、会使皮肤变黄；
隔夜茶的颜色比新泡的茶更浑浊，尤其是原绿茶，隔夜后变得非常枯黄。这种黄色素会进入人体，加重皮肤暗黄、肤色暗沉的问题。这对于很多爱美的女性来说其实是难以接受的。女性朋友都希望自己能够拥有白皙的皮肤。如果经常喝隔夜茶，大家就会离这个目标更远。