霍山黄芽的鉴别可以根据霍山黄芽的含水量来判断。通常，真正的霍山黄芽含水量不会超过5%。霍山黄芽通常不会那么干燥。
如何鉴别霍山黄芽：
1.闻茶香，
由于产地和气候不同，霍山黄芽的香气也不同。目前霍山黄芽的香气大约有3种：清香、花香、熟板栗香，鉴别真假霍山黄芽还可以通过闻香味来进行，凡是香气高、气味正的一定是优质的霍山黄芽。
2、看形状，
真正的霍山黄芽呈条状，紧密，粗细均匀，颜色鲜黄，绒毛较多。识别时，可以抓一把，铺在白纸上观看。
辨别霍山黄芽的等级：
1.特殊级别，
鉴赏上等霍山黄芽，可以从茶叶的青嫩程度来判断。一般一等芽、一等叶的率会达到90%以上。色泽呈淡黄色，香气更令人难忘。
2.特殊二级，
对于二级霍山黄芽的鉴赏，方法相同，但特点不同。七强的茶叶含量可能只达到80%，味道肯定会比一级茶稍好一些，但香气依然缭绕。
3、一级、
霍山黄芽的一级鉴赏，不是看茶绿有多少是嫩绿，而是看茶叶含量有多少是比较老的，茶叶相对较少，品质较好。余三成是麻雀舌，还算均匀、醇厚。
4. 中学，
欣赏二级霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶质就越差。例如，二级霍山黄芽使用的老茶叶较多，几乎一半的茶叶颜色微黄，香气浓郁。新鲜，却难持久，这就是二级霍山黄芽鉴赏的结果。