九坑毛尖的品质特点主要是形状紧实坚挺，色泽淡绿，白毫裸露，冲泡后芽叶肥大魁梧，清晰完整，色泽黄绿明亮。
1、九坑毛尖色泽深绿，呈棕褐色，银毛外露，形状紧细，条形挺直美观，芽叶坚挺，滋味醇厚鲜美，香气高雅，意味深长。且持久，汤色淡绿明亮，叶底嫩黄花，鲜嫩味浓。
2、九坑毛尖茶的口感讲究冲泡技术。最好的茶具是小陶茶壶。冲泡时，先用开水将茶壶烧热，放入九坑毛尖，然后将开水倒入壶内，使茶沫溢出。当茶水清澈时，盖上盖子，然后用开水再次将茶壶煮沸。
3、第一茶和第二茶可在45秒后倒入杯中饮用，然后延长15秒，一次放置茶叶后可按同样方法倒五至六次。
九坑毛尖的冲泡要点：
1、茶叶用量：
茶叶的用量没有统一的标准，要看茶具的大小、茶叶的种类以及每个人的喜好。一般来说，冲泡九坑毛尖时，茶与水的比例大致为1:50-60。例如，150毫升水一般可冲泡3克茶。
2、茶具：
九坑毛尖茶的冲泡一般用玻璃杯或白瓷盖碗进行。玻璃杯可以观察茶在水中慢慢的伸展、游动和变化。尤其是扁形茶如雀筒、翠片，冲泡后，芽尖冲出水面，直立在空中，然后缓缓下沉，如金枪鱼出土的竹笋，十分奇妙。因此，一般茶馆多用玻璃杯冲泡绿茶。