仰天雪露属于绿茶类，产于河南省固始县祖师庙镇仰天洼茶场。其加工过程包括铺青、修青、成型、干燥等步骤。仰天雪绿茶含有多种成分，其中每100克茶叶含Vc 100-500毫克。 Vc还是解毒、抗辐射、抗重金属损伤、抗疲劳、抗感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。
仰天雪露成长环境：
仰天洼茶场位于大别山脚下的奶奶店北坡，海拔近千米。是国家级生态示范区，茶园面积4500亩。属北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛。气温与光同季，雨热同季。具有优越的山地气候和森林小气候特征，具有森林的气候优势。年平均气温12.5，最高气温18.7，最低气温8.8，极端最高气温37.1，极端最低气温-16.7，一月份平均气温最冷0.2，7月最热平均气温23，夏季平均气温22，冬季平均气温10，积温10为4500-5500，年平均气温21.8C。平均降水量1832.8毫米，年降水日数161天，平均相对气温79%，年平均日照时数1400-1600小时，年雾日102天，平均太阳辐射量110大卡/cm2，无霜期179-190天，年平均气温比附近城镇低5.2，降水量比附近地区多360毫米。
仰天雪青油炸工艺及等级：
仰天绿雪根据其鲜叶的采摘标准分为三个不同的等级。用一芽一叶鲜叶制成的为一级，一芽二叶鲜叶制成的为二级，稍大鲜叶一芽二叶制成的为三级。有展鲜叶、绿化、整形、干燥三个工序。炒菜的手法很有讲究。完成时，手指稍微弯曲，沿着盆壁轻轻地将叶子放入手中，抓住叶子，转动手掌，将叶子均匀地摊开，使其沿着盆壁掉落。锅铲干净后，带轻，叶子撒得均匀。做造型时，手势更加优雅。右手抓住叶子，左手四指并拢，面向手掌。将条条向后同方向揉搓，使茶叶从掌口、小指边缘不断落入锅内，然后结合“抓炒”，交替进行，直至茶叶直而略扁，然后干燥，即成色，香、味、形俱佳的“绿雪”名茶。