仰天雪绿茶的品质特点是形状紧实、扁而略扁，前苗挺直，翠绿；汤色淡绿微黄，清澈明亮，呈兰花状，香气持久，滋味鲜醇，耐冲泡，叶底细嫩均匀，明亮，其色、香、味和形状都很漂亮。
仰天雪绿加工工艺：
1、用80厘米的铸铁锅进行整理，每锅内投入400克叶子，用120的高温进行整理。双手或单手抓住茶叶，将手掌翻过来，将鲜叶沿壶壁均匀撒开，掌心向上。要求将叶片铲起、撒匀，直至均匀杀灭。
2、用直径80厘米的铸铁锅做造型，锅温稍低80左右。先用杀法继续炒至继续失去水分，然后用双手搓条。将茶叶放在手掌上，一只手向前，另一只手向后，沿一个方向揉搓茶叶条。茶叶不断地从手中落入壶中，茶叶被稍微切成条状后，就变成了单手的嫩枝。右手四指并拢，将茶叶沿壶壁架起，带到壶边，然后抓住茶叶，将手中的茶叶从虎口中抛出，这样茶叶沿着壶壁依次落下。如此交替进行揉搓和摇动，直至茶叶挺直略扁，干燥80%左右，定型后出锅。摊铺干燥后，顶干，干燥分粗火和满火两次。充分干燥后，进行分类分级包装。
仰天雪绿保健功能：
仰天雪绿属于绿茶，含有十多种水溶性和脂溶性维生素。每100克茶叶中含有100-500毫克Vc，它可以帮助胆固醇转化为胆汁酸，不仅有助于降低胆固醇，还有助于防止胆结石的形成。 Vc还是解毒、抗辐射、抗重金属损伤、抗疲劳、抗感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。茶叶中还含有20%30%的茶多酚，能促进粪便中脂质的排出，降低血液中的胆固醇，有利于减肥和预防动脉粥样硬化。