保靖金茶是绿茶。以“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，“一两黄金一两茶”深入人心。早春茶的氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的两倍以上，茶多酚含量高达20%。
保靖金茶简介：
金茶产于江西三清山、湘西保靖县、浙西开化、淳安、江西东北部玉山等地，尤以三清山、湘西保靖县一带海拔300 1,500 米。分布最多，一般生长于海拔800米的深山老林中，或陡峭的悬崖岩石上。据《中国树志》等记载，金茶：性凉，清热解毒，解表祛风，助消化，治感冒，治疗慢性支气管炎，对高血压有一定疗效。民间历来将其作为清热解暑、健胃消食、腹胀止痛、止咳除烦的良药。经常食用对各种胃病有一定的疗效。多年来一直被当地城乡居民选为馈赠亲友的礼品。
茶的功效：
该茶色泽翠绿，香气高雅，滋味独特。男女老少皆宜，四季均可饮用。民间历来作为清凉解毒、健体消食、胸腹疼痛、烦躁咳嗽的良药。据国家相关研究机构测定：金茶含有挥发油、生物碱、黄酮类、铁、钙、锌、镁、硒等微量元素和维生素VB1、VB2、VC等多种有效成分，含有18种氨基酸。据《中国药典》、《国家实用中成药手册》、《国家中药材汇编》、《中华树志》等资料记载，金茶：性凉，清热解毒，解表祛风，帮助消化、治疗感冒、慢性病、支气管炎、高血压等有一定疗效。民间偏方已被证明：金茶不仅清火解毒，对预防和对抗感冒有独特的功效，对预防和解暑也有奇效。并且具有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒等功效。现代医学研究认为：金茶具有抗菌、抗炎、抗病毒作用，具有良好的降脂、健脑、减肥、醒酒等功效。经常饮用金茶可以调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力。是21世纪最受欢迎的纯绿色生态保健功能茶之一。