隔夜茶只要茶叶没有变质就可以喝。茶汤中的成分虽然发生了变化，但对身体无害，而且还有很多奇妙的用途。
1、过去有一种说法，隔夜茶不宜喝，容易得癌症。原因是隔夜茶中含有仲胺，可转化为致癌物质亚硝胺。
其实，这种说法没有科学依据，因为仲胺广泛存在于各种食品中，尤其是腌制品中。以面包为例，通常含有2mg/kg的仲胺，如面包以主食为例，每天从面包中吃到的仲胺就有1-1.5mg。
2、通过喝茶，人们从茶中摄入的仲胺仅为主食面包的0.00%，微不足道。而且仲胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才具有致癌性。喝茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，能有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，喝茶或隔夜茶不会致癌。
3、但从营养和卫生的角度来看，茶汤如果长时间暴露在空气中，很容易滋生腐败微生物，使茶汤酸败。
另外，茶汤若存放时间过长，茶多酚、维生素C等营养成分很容易被氧化、还原。因此，隔夜茶虽然无害，但一般来说还是边泡边喝比较好。
4、隔夜茶含有丰富的酒精和氟，可以防止毛细血管出血。如果出现口腔出血、皮肤出血、疮痈、脓肿等症状，都可以用它来治疗。如果问题出在口腔和鼻子，可以清洗、漱口或喝隔夜茶。
5、有皮肤病的人可以洗眼睛。如果眼睛里有红丝或者不明原因的流泪，可以用隔夜茶洗眼睛，有很好的效果。早上刷牙后或吃饭喝水前，漱几口隔夜茶，不仅可以使口腔清新爽口，还能坚固牙齿。一些治疗鼻炎的中药也是用隔夜茶制成的。
另外，用隔夜茶洗头可以止痒、生发、消除头皮屑。眉毛稀疏者，每天用刷子蘸隔夜茶刷眉毛，三到五个月后眉毛就会变得又粗又黑。口臭用隔夜茶漱口可减少口臭。隔夜茶还可以去除油污和鱼腥味。
