寿眉茶可以保存很长时间，至少二十年以上。但这只是对品质更好的寿眉茶才有意义。关键是要选好茶，这样才能越陈越香。
寿眉茶的储存：
寿眉茶在储存过程中，茶叶中的活性酶会继续发挥作用。寿眉茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化为茶黄素和茶褐素后，寿眉茶的口感和汤色也会不断发生变化。
另外，茶梗还可以给茶饼增加一些空隙，有利于茶叶的呼吸，转化速度也会更快。而且相对而言，寿美产量高、价格低、升值空间大，适合普通消费者购买长期保存。
寿眉茶的三个饮用期
第一饮用期：刚泡制五六个月的春茶，此时的新茶，水蒸气刚刚退去，茶味重，茶味浓郁，滋味青绿饱满，优缺点一目了然，香气四溢，此时的茶适合品饮。
第二品鉴期：3至5年。这时，茶中的水味逐渐消失。经过陈化后期的转变，内在物质逐渐沉淀，滋味趋于稳定，厚重感增加，茶质完整。转至温暖。
第三品鉴期：经过七至八年的陈化，福鼎白茶的老韵味会逐渐显现，香气随着岁月的流逝转化为无限的可能。浓郁的花香，一切皆有可能。