粤西翠兰的生产流程包括鲜叶采摘、运输、摊铺、整理、剥皮、粗烧、摊凉、足火、包装。岳西翠兰的采摘时间为3月中旬至4月下旬。采摘标准为一芽二叶。
粤西翠兰的生产工艺要求：
1.传播：
厚度10厘米，在自然通风的室内摊铺35小时。
2、整理：
当温度为140至160（距进料缸壁5厘米）时，时间为2分钟至3分钟。
3. 理由：
温度80至100，时间3分钟至5分钟，直至颜色呈翠绿色，条带自然有弹性。
4、头发火：
温度90至110，时间6分钟至8分钟，茶叶厚度1至1.5厘米，茶渣不堆积。
5、冷却：
时间为1小时以上，直至温度降至30以下。
6、足火：
温度为70至80，厚度为3厘米至1厘米，将茶叶手工捻成粉末。
粤西翠兰茶特点：
粤西翠兰造型优美，芽叶相连，舒展自然，形似小兰花，汤色翠绿明亮，香气持久，味道醇厚甘甜。茶形芽叶相连，舒展成花，色泽翠绿，似兰花，香气高而持久，汤色淡绿明亮，滋味醇厚鲜爽，底色鲜绿。树叶。岳西翠兰的品质特点突出表现在“三绿”，即干茶翠绿、汤色翠绿、叶底淡绿。外观：芽叶相连，自然舒展成花形，颜色翠绿清新。内质：香气高而长，醇厚甘甜，具有花香，叶质细嫩，成花均匀。