茶饼分为熟茶饼和生茶饼。不同的茶饼有不同的制作方法。普洱茶和六堡茶主要用于饼茶的生产，使普洱茶的特色风味随着陈化能更好的发挥。
茶饼的制作方法：
1、生茶饼是以低温杀青的晒干绿茶为原料，将茶叶经蒸汽蒸软后压制成模。
2、熟茶茶饼的制作工艺以晒干绿茶为原料，经堆发酵后过筛，然后蒸压灭菌。
茶饼的功效：
1、生茶饼颜色以绿色、深绿色为主，陈化时间较长后，有的变成黄绿色、黄红色。汤色以黄绿色、黄红色、金黄色为主。新茶叶底以绿色、黄绿色为主，老茶则呈红黄色或栗色。生茶有苦、涩、甜、甘等多种滋味，且香气较为明显。生茶主要有清洁肠道、降脂、提神、降血压、减肥等功效。
2、熟茶颜色以红褐色为主。香气具有明显的香气。熟茶性温和，滋味醇厚。完全发酵的熟茶，汤浓，甘甜滑爽，几乎不苦。发酵度较轻的，回味甘甜，香气明显。发酵轻的多呈深红色，发酵重的则以红、黑色为主。叶底多呈红棕色、深棕色。熟茶可以降脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿。