兴山竹叶青属清香型，高而持久，清新爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底花朵细嫩均匀。
兴山竹叶青的生产工艺流程：
1、整理：
每盆叶子量为250-300克，盆温控制在120-130之间。用手操作，手势要轻松、自由。等芽叶完全杀灭后，锅内的香味就会释放出来。
2、微风：
立即对绿叶进行扬尘散热，降低叶温，防止变色。
3. 理由：
锅温80-90，每锅投入青枫叶150-200克。茶渣完全成条后，前苗直而略扁，出锅转形时略带光泽。
4. 形状：
锅温60-70，每锅投入茶碱100-120克。形状、手势都能准确掌握，变化形状轻松自如。当茶坯呈竹叶状，毛毛可见，茶香显露，失水80-85%时，即可出锅摊开晾干。
5. 摊开晾干：
将成型的茶底铺在干净的竹羌上，烘烤4-6小时。
6、烘烤：
在竹编的烘笼中，暗火低温长时间烘烤。每笼落叶量1.2-1.5公斤，温度55-65，历时80-120分钟。整个过程要烘烤、翻动8-10次，直至完全干燥。烘烤风干，密封包装贮存。
行善竹叶青的典型功能：
1、严重流感，喝一杯青竹叶绿茶，睡一会儿，立马见效
2、大腹便便的富贵男人、富贵女人，饭后30分钟左右喝三泡，养生效果极好
3、爱美女性，绿茶首选杏山竹叶青