碧螺春历史悠久，清朝康熙年间已成为每年的贡茶。产于江苏省苏州市吴县太湖之东洞庭山、西洞庭山（今苏州吴中区），故又称洞庭碧螺春。
碧螺春的产地分布：
碧螺春产于太湖东、西洞庭山，故名洞庭碧螺春。 2002年经国家质量监督检验检疫总局批准获得原产地地理标志产品保护。
西山镇（今金亭镇）十二个行政村全部种植茶叶。重点茶区在丙厂、石公塘里、东村、雅鲁里、东河、庙庙等村，东蔡、林屋、汀山、江东、园山等村也有分布。茶园占地965公顷。东山乡12个行政村中，茶区主要分布在山区的莫里、碧落、双湾、杨湾、芦巷5个村。
碧螺春的等级划分：
1、特级：条索细长，卷曲成螺，毛足，银绿，光亮润泽，香气嫩香，滋味甘甜爽口，汤色翠绿清亮，底芽细嫩均匀。茶叶，在鲜叶的选择上，碧螺春茶由一芽炒至一叶，改为单芽。
2、特级二级：条索细长，卷曲成螺，浑身绒毛，银绿相间，香味淡雅，浓郁醇厚，清爽爽口，回味悠长。叶子的底部很嫩，而且有很多芽。特级二级茶是碧螺春的上品。
3、一级：条状仍细长，卷曲成螺蛳，布满白毫，均匀，细嫩爽口，味道醇厚爽口，汤色翠绿明亮，叶底细嫩，绿油油的明亮的。就是摘一芽一叶炒，素有“一嫩三鲜”之称。
4、二级：卷曲如蜗牛，白毫外露，银绿碧绿，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐展开，上下飞扬，茶色银绿，清香爽口，口感清凉甘甜，清新爽口。
5、三级：条索细长，卷曲成螺，浑身绒毛，银绿翠绿，香味淡雅，甜味浓郁，清新爽口，回味悠长。是办公室、家庭日常泡茶的首选。
6、特级：炒青绿茶价格较低，产期在4月份左右。
7、一级炒绿茶：形状仍如蜗牛，颜色深绿。还是完整的，有一些绿色的贝壳碎片，味道还是纯正的，汤色是黄绿色的，叶子的底部还是嫩嫩的，凹凸不平，带点蓝色，绿色也稍微深了一些。