碧螺春的传说就是吓香的传说。碧螺春茶已有1000多年的历史。当地民间最早称洞庭茶，又称吓香。相传，一位尼姑春游山中，采摘了几片茶叶。
碧螺春的传说：
很久以前，洞庭茉莉峰上有一股奇异的香味。人们误以为有妖精出没，不敢上山。有一天，一位勇敢、固执的女孩去莫里峰砍柴。当她走到半山腰时，就闻到了一股香味。少女也感到惊讶，于是向山顶看去，并没有发现什么奇怪的地方。在好奇心的驱使下，怪物冒着危险爬上悬崖，来到山顶，只见石头里长着几棵绿油油的茶树，清香似乎是从树上飘来的。女孩走近茶树，摘了一些芽叶抱在怀里，就下了山。没想到，怀里的茶叶一路散发出浓郁的香味，而且越走，香味就越浓，奇异的香味让女孩有些昏昏欲睡。回到家，女孩觉得又累又渴，就从怀里掏出茶叶，但满屋子都是香味，女孩一边喊着：“可怕，可怕！”，还捏了一些芽叶去泡。放在杯子里喝掉。
当碗送到嘴边时，清香沁人心脾。一口吞下，满口清香；分两口咽下，润喉清头。女孩欣喜若狂，决心把这棵珍贵的茶树搬回家种。第二天，姑娘拿着锄头，把小茶树挖了出来，移植到西洞庭的石山脚下，精心培育。
几年后，茶树长得茂盛，茶树的香气吸引了远近的邻居。邻居们赞不绝口，问这是什么茶时，女孩随口回答：“吓煞人香”。逐步完善，逐步形成现在的碧螺春茶具有“一嫩三鲜”（即芽叶嫩、色、香、味鲜）、碧绿清澈、螺旋状、布满绒毛的特点。至于如何把“吉煞人香”的名字改成碧螺春呢？相传清康熙皇帝下江南时曾尝过此茶。故名“碧螺春”。后来因其形似蜗牛，又被称为“碧螺春”。
碧螺春的保存方法
碧螺春的储存条件非常讲究。传统的储存方法是将茶叶用纸包裹，将块状石灰装入袋中，将茶叶和灰间隔放入罐中，加盖密封吸潮储存。随着科学的发展，前几年还用三层塑料保鲜袋包装，层层扎紧，隔绝空气，存放在冰箱或10以下的冰箱中。就像新茶一样，清新爽口。