普洱茶既不是红茶，也不是绿茶，而是红茶的一个品种。
普洱茶是以云南大叶种晒干的绿茶为原料，经发酵而成。一般分为生茶和熟茶。
红茶是全发酵茶，以适宜的茶树新叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等生产工艺精制而成，茶汤红润明亮。
红茶和普洱茶都产于云南，而且都是发酵茶。但发酵方法和条件不同，原料也不同。
普洱茶必须满足以下五个条件：
1、产地：仅限云南部分地区；
2、树种：仅云南大叶树种；
3、原料：仅限晒干绿茶；
4、工艺：必须经过一定程度的发酵；
5、水浸出物：茶汤中水浸出物的含量必须达到或超过38%。
普洱茶的分类及形状：
普洱茶可分为传统普洱茶和现代普洱茶两大类。传统普洱茶是以云南大叶晒干绿茶为原料，经缓慢自然后发酵而得的各种产品的总称；现代普洱茶是在云南大叶晒干绿茶的基础上进行人工堆放发酵，然后加工成各种散茶和紧压茶。
普洱茶的形状很多，如散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶条索粗壮，汤色明亮，回味醇厚，生津快。普洱茶还具有越陈越醇的品质。当选材、工艺、储存条件都比较好的时候，普洱茶越老，喝起来越香。
综上所述，普洱茶既不是红茶，也不是黑茶，而是以云南大叶晒干绿茶为原料制成的后发酵茶。