竹叶绿茶的鉴别应从颜色鉴别、气味鉴别、滋味鉴别三个方面入手。不同等级的茶有不同的味道。环境缺乏，就会有苦涩的味道。
竹叶绿茶的鉴别：
1.颜色识别，
首先可以观察竹叶青茶叶的形状。一般茶叶的颜色是绿色的，形状也是尖的。用手触摸时，可以明显感觉到有重量。而且茶叶的表面非常光滑，这样的茶叶一般都可以称为精品茶叶。
2.气味识别，
竹叶绿茶本身味道清新。未与水混合时，将干竹叶绿茶放在手心，很容易就能闻到香味。
3.味道鉴别，
选好茶叶后，一般要冲泡三次，这样每个阶段的茶叶味道都会有所不同。同时需要注意的是，泡茶的温度一般在85-95度之间，不宜过热，这样才能保证茶的原味。
选择竹叶绿茶
一、竹叶绿茶的特点
想要买到品质好的茶叶，就必须对竹叶绿茶的特性有一个全面的了解。每年清明节前，大部分竹叶绿茶都会采收。竹叶绿茶采收后需摊铺、贮藏，再经过杀青、炒青、风干等多道工序即可获得。加工后的竹叶绿茶，平整光滑，色泽翠绿，形似竹叶，茶香诱人。
2、看竹叶绿茶冲泡后的外观来选择
了解了竹叶绿茶的外观之后，还需要了解它冲泡后的外观。很多茶商在出售时都会泡制竹叶绿茶供消费者观看。而且绿茶的叶子绿得如新，可见这竹叶绿的品质还是不错的。
3、根据口味选择竹叶绿茶
您可以根据口味选择竹叶绿茶。优质的竹叶绿茶冲泡后，不仅茶汤清澈碧绿，而且味道特别甘甜爽口。停了几站就没有苦味了。另外，还可以在冲泡前取少量竹叶绿茶，将茶放在鼻子附近，可以祛除异味。如果有霉味或其他异味，说明茶叶品质不好，不宜购买。如果只有纯正的茶香，说明竹叶绿茶的品质还是不错的。