蒙顶茶是好茶，形状优美，卷曲紧密，淡绿油润，香气浓郁，滋味醇厚鲜爽，汤色微绿，清澈明亮，口感极佳。
蒙顶茶的品质特点：
蒙山茶属于绿茶类，特色名茶品种主要有蒙定甘露、蒙定石花、蒙定黄芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶，这些茶在生产时不发酵，每个茶品种的生产工艺都不同。不同的。蒙定甘露的采摘标准是一芽一叶，将新鲜的芽叶适当摊开，高温杀青，经过三炒、三揉、三晒、整形等工序。外形美观，绳索紧卷，淡绿油润，香气浓郁，味道甜鲜，汤色黄中微绿，清澈明亮。
蒙顶石花，幼芽变绿后，在锅中定型，冷却后放入锅中炒熟，然后低温干燥。银芽扁直，汤色黄绿，香气纯正，味道甘甜隽永。蒙顶黄芽的制作方法与石花相似，只不过制作完成后需要揉捏。色泽黄亮，花芽金黄色，香气纯正清亮，滋味浓郁鲜活，汤色清澈黄润。蒙山茶甘甜浓郁，汤色黄绿明亮，甘甜醇厚，叶底黄绿明亮，芽黄扁直，色泽黄油状，芽头金黄。花蜜紧实银白，翠绿油润，万春银叶紧细薄嫩绿油润，长春玉叶紧细细腻，墨绿油润。
蒙顶茶的制作工艺：
上等蒙顶黄茶每年采摘一次，从采摘到制成成品要经过十三道工序。
每年清明节期间，采茶姑娘们提着茶篮行走在茶林间，开始采摘新茶。采摘标准很严格，雨、露芽不采，有病虫的芽不采，芽叶长度在1.52厘米之间，不够或超过长度的不采。用拇指握住它，然后将其从茶树上折叠起来，但切勿用指甲捏住它。如此采摘单芽或一芽一叶，每斤成品茶约有4万至5.5万片茶芽叶。
每箱蒙顶黄茶采摘后都要经过以下工艺流程：鲜叶展开杀青冷却一揉炒（烘）二青冷却二揉干燥（炒）或烘烤） 整形提取干燥分选勾兑烘烤加香定量装箱入库。
这样制作精良的蒙山黄茶已形成了自己独特的风格，扁形茶，外观扁而亮黄，卷形茶紧、薄、卷曲，针形茶紧、薄、圆、直、尖。它不仅是茶，更是一件赏心悦目的艺术品。