西湖龙井，绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区，故名。已有1200多年的历史。清代乾隆皇帝游览杭州西湖时，对西湖龙井茶赞不绝口，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井按外观质量和内在质量分为1-8级。
特级西湖龙井茶外形扁平、滑爽挺拔，色泽碧绿明亮，香气清新清澈，滋味鲜醇，叶质细嫩，花香浓郁。清明节前采摘的龙井茶，简称明前龙井，又称努尔红茶。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
主要类别：
西湖龙井中，有大佛龙井、十峰龙井、梅乌龙井等几个著名品种。大佛龙井产于新昌，香气浓郁持久，口感醇厚。 “石峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山。颜色略带黄色，俗称棕米色。梅屋龙井产于云栖、梅家坞一带。其形状通直，形状平坦光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶有30多个品牌。