西湖龙井属于什么茶？
西湖龙井属于绿茶；
事实上，西湖龙井茶属于我国六大茶类中的绿茶。特级西湖龙井茶外形扁平、滑爽挺拔，色泽碧绿明亮，香气清新清澈，滋味鲜醇，叶质细嫩，花香浓郁。
就西湖龙井茶的特点而言，它具有色绿、香浓、味甘、形美四大独特之处。
西湖龙井是中国十大名茶之一。它是一种炒青绿茶。炒青茶的品质平坦、光滑。因产地和制作方法不同，分为龙井、七强、大方三种。
龙井茶始产于宋代，盛于明代。清明前采摘的茶称为明前茶。其嫩芽刚刚绽放，形状如莲心，故名莲心。每公斤干茶采摘鲜叶约7万片，极为珍贵。谷雨前采制的茶称为雨前茶，又称二春茶。这时，茶柄上已经长出了一片小叶子，形状像一面旗帜。茶芽稍长，形如枪，故名旗枪。
立下采摘的叫麻雀舌，一个月后采摘的叫茎片。有句话叫“雨前为上品，黎明前为宝”。冲泡龙井茶时，可见芽挺立，汤色清澈，香气四溢，尤以一芽一叶，俗称一旗一枪为最佳。