铁观音是乌龙茶的一种，也是绿茶的一种，味道独特，回味甘甜。乌龙茶是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。常见的铁观音茶叶冲泡后呈两侧红色、中间绿色，俗称绿叶红边。
1、现在茶叶几乎没有固定的标准，因为泡茶工艺复杂多样。真正的福建人喝铁观音是很有讲究的。他们叫工夫茶，还有专门的茶具。打开香，用它来加热茶杯。茶杯与酒杯大小差不多，可以一口气喝完。主要是第二道至第五道茶。
2、铁观音产于福建省安溪县。安溪铁观音是中国名茶之首。是历史悠久的十大名茶之一。酒体饱满，回味良好。有七泡、余香之美誉。
其实我想知道铁观音属于什么茶。有人说，只要去福建省就可以了解这一切！绿茶性凉，适合夏季饮用；红茶性热，适合冬季饮用，而铁观音性温，适合四季饮用。