雪水云露的品质特点是形状紧凑，直而略扁，芽锋外露，色泽淡绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底细嫩完整，翠绿明亮。雪水云绿茶是在无色透明的玻璃杯中冲泡的。仔细观察，可以看到芽芯上下浮动。初看如鸟嘴戏珠，再看如水下千峰。人们，举杯一饮，渐觉神清气爽，津津有味，令人陶醉。
（1）外观感官特征：桐庐雪水云绿茶呈单芽针状，色泽淡绿，汤色清澈明亮，香气持久，滋味鲜甜，叶底嫩绿。冲泡后的叶、杯中嫩嫩的玉梨，具有独特的内在品质和观赏美。
（2）内在质量指标：桐庐雪水云绿茶富含茶多酚和氨基酸化合物。理化指标：水分6.5%，总灰分6.5%，粗纤维12%，氨基酸含量2.0%，水浸出物36%。
（3）质量安全：通过对实物样品理化、卫生指标的检测和监控，保证雪水云绿茶的质量安全。雪水云绿茶理化卫生指标按GB2762、GB2763执行，并参照NY/T5244。
雪水云绿的原产地
雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新河乡天天峰、雪水岭，属绿茶类。天堂峰、雪水岭等峰峦连绵。主峰龙溪顶、山桑尖海拔均在900米以上。因此，此茶有“深山奇花”的比喻。