铁观音原本是一种茶树品种的名称。因适合制作乌龙茶，所以成品乌龙茶又名铁观音。所谓铁观音茶，就是用铁观音茶树制成的乌龙茶。在台湾，铁观音茶是指按照铁观音茶的特定方法制成的乌龙茶，因此台湾铁观音茶的原料可以是铁观音茶树的芽叶，也可以不是芽叶。
乌龙茶：半发酵茶和全发酵茶，具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序而制成的优质茶。
铁观音：属于绿茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间。属于半发酵茶。铁观音具有独特的观音韵味，清香幽雅，韵韵高雅。冲泡后具有天然兰花香、口感纯正浓郁、留香持久、七泡、留香久远的美誉。
乌龙茶和铁观音的区别： 乌龙茶和铁观音的区别是口感不同；
乌龙茶的滋味醇厚甘甜。喝乌龙茶有一种特殊的喉韵感觉，就是茶汤在喉咙里慢慢生津，还有余味，细细品味，似乎有东西可以咀嚼。烈酒不吉利，这种独特的风味被称为岩韵。
安溪铁观音的滋味浓烈、滑润。浓喝时有点苦，但时间长了，仍有余香。它有一种独特的韵味，称为观音韵或音韵。
乌龙茶和铁观音两者的区别在于范围；
乌龙茶实际上是乌龙茶的总称。又可分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。
铁观音产于泉州安溪县，是闽南乌龙茶的一种。
乌龙茶和铁观音的区别在于三种汤色；
乌龙茶汤色也有很多种，金黄色：以黄色为主，夹杂橙色，有深浅不同。清黄：茶汤黄而清澈。红色：颜色为红色，有深浅。
清香型铁观音茶汤金黄碧绿，清澈明亮；浓香型的汤色为深金黄色或橙色。