云南七子饼茶有生茶和熟茶之分。普洱茶属于后发酵茶，熟茶比生茶有更多的发酵工序。新生茶性寒，陈化后变得温和，熟茶则温和醇厚。
云南七子饼生、熟茶：
1、云南七子冰茶的生茶颜色以绿色、墨绿色为主，陈化时间较长后，部分变成黄绿色、黄红色。汤色以黄绿色、黄红色、金黄色为主。新茶叶底以绿色、黄绿色为主，老茶则呈红黄色或栗色。生茶有苦、涩、甘、甜等滋味，其香气更为明显。新茶易伤脾胃，但经过自然陈化后，茶会逐渐变成温和、褐色的栗子茶。生茶主要有清洁肠道、降脂、提神、降血压、减肥等功效。
2、云南七子饼茶的熟茶以红褐色为主。香气具有明显的香气。熟茶性温和，滋味醇厚。完全发酵的熟茶，汤浓，甘甜滑爽，几乎不苦。发酵度较轻的，回味甘甜，香气明显。发酵轻的多呈深红色，发酵重的则以红、黑色为主。叶底多呈红棕色、深棕色。熟茶能降脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿、养胃。
云南七子饼茶介绍：
圆茶是一种蒸压红茶，形状为圆饼状，每包7枚，故又称“七子饼茶”。七子饼茶是紧压茶的一种，外形美观，呈圆饼状，形似满月。因每7个茶饼包装在一个筒内，故称七子饼茶。七子饼茶以其汤色红亮、香气浓郁持久、滋味醇厚爽口而闻名。
七子饼茶七子饼茶又名圆茶，加工压成圆饼状，每7片装入一筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛选、分选、高温消毒、蒸压等工序精制而成。成品呈圆饼状，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘薄1厘米。底部平坦，中央有一个小坑。每个蛋糕重357克。用白色薄纸包装后，每7片装入装有笋叶的管中。古色古香，适合携带和长期保存。