千两茶创制于清道光年间湖南省安化县江南地区。清道光元年（1821年）以前，陕西商人到湖南安化收购红茶。为了方便骡马运输，减少了茶包的体积，节省了运输成本。当时这种袋装红茶被称为礼和茶。后来，陕西茶商改进了茶包，将100两散装红茶压捆成圆柱形的100两茶叶。清朝同治年间（1862~1874年），山西商人三和贡茶在100两茶叶的基础上，将茶叶重量增加到1000两，并用大而长的竹筐将乌毛压捆。茶叶呈圆柱形。茶叶千两。
千两茶介绍：
1、千两茶又称花卷。其含义之一是指少量茶芽经过加工后形成的白梗。但现在做工更加精致，多采用一、二级黑毛茶为原料，很少见到梗。成品千两茶，用何首乌叶包裹，内衬棕片，并用竹篾条扎紧、收紧。正规产品条带上喷有蜡漆，并标有制造商名称或品牌名称，以表明对产品质量的责任。
2、名称由来安化千两茶是安化传统红茶产品“三尖三砖一花卷”中的花卷茶。按其规格分为：万两茶、千两茶、白两茶、石两茶二种茶；古秤重一千两，最早的千两茶叶每粒净含量为古秤千两（16两为1斤），故名。
3、千两茶产于湖南安化。千两茶纯手工制作，其制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。千两茶无论在茶味还是制作工艺上都具有许多独特的特点。
千两茶品质特点：
1、千两茶重约37斤，按旧秤16两为1斤，故称千两。千两茶用何首乌叶包裹，外包棕片，再用竹篾扎紧，形成圆柱形。千两茶色如铁，卷内金花密；汤色橙红明亮如桐油，沉香持久，味道醇厚持久。
2、饮用千两茶，能感受到茶香浓郁，内质香气纯正或松节油香气，口感醇厚，清爽，解腻，活血，帮助消化，对缓解腹胀、腹泻有明显效果，并有抑制作用。以来，“钱两茶”一直受到国内外消费者的青睐。
安化红茶千两茶的冲泡方法：
1、水的选择：水质的选择，泉水、井水、矿泉水、纯净水一般是泡茶的最佳水。水温：水温要高，一般用100的沸水冲泡。也可以用开水润湿茶叶，然后用冷水煮沸。
2、茶具的搭配：冲泡千两茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般冲泡用厚壁紫陶壶或如意杯；公道杯和品茶杯最好是透明玻璃杯，方便观察汤色。