信阳毛尖是绿茶的一种，是中国十大名茶之一。其气味清新，回味甘甜，口感清爽。
1、信阳毛尖主产于中国河南信阳地区。它在中国存在的时间比较长，是具有代表性的存在。从中国茶叶的六大分类来看，信阳毛尖、西湖龙井碧螺春一级六安瓜片等茶叶属于绿茶范畴，从未发酵过。
2、信阳毛尖是绿茶的一种，而且是优质绿茶，因为从茶叶炒制工艺来看，信阳毛尖是炒绿茶。加工程序是一样的，但信阳毛尖的最后一道加工工序是干燥，与西湖龙井不同。很多人会把信阳毛尖列为特制炒绿茶，但不管怎样，信阳毛尖是绿茶的一种。是无可争议的。
信阳毛尖以茶树的嫩芽为原料。茶汤淡绿、清澈透明，毛尖品质极高。