八仙云雾茶具有外观紧实、色泽翠绿、香气持久、茶汤翠绿、叶肥硕的特点。具有以上品质的，是较好的八仙云雾茶。
品质特点：
八仙云雾茶外观紧密、挺直、略扁，呈鸽尾状，色泽翠绿。 1988年荣获省优质名茶称号。
产地特点：
1、八仙云雾茶具有得天独厚的自然条件。茶园多分布在海拔1000-1400米的深山谷地。加之阳光充足，气候温和，雨量充沛，土壤疏松，土质肥沃，云雾缭绕，无污染，昼夜温差大，是茶树生长的良好肥沃土壤。
2、茶树生长在如此优良的自然环境中，受到阳光雨露的滋养。叶子柔软、厚实，具有“山高云出好茶”的优点。曾有人赞道：“雾锁千树茶，云开八仙峰，香飘万里，味在杯中”。