凤凰水仙茶的由来

凤凰水仙茶的由来，凤凰是指其产地广东省潮安县凤凰山。一具尸体，放在一个茶树品种上，可见这个品种的珍贵。

凤凰水仙，原产于广东省潮安县凤凰区乌东山，以清雅、品质着称。相传，凤凰是一种瑞鸟，为百鸟之王。凤凰水仙的凤凰二字，不仅仅是地名的简单变换，还寓意着吉祥、精致。水仙是中国的名花。吐蕊，香气扑鼻，高洁如仙，有凌波仙子的美誉，将凤凰和水仙两大美名融为一体，放在一个茶树品种上，可见该品种的珍贵。凤凰水仙历史悠久，早在宋代就已被列为贡品。相传九百多年前的南宋末年，宋皇帝南下潮汕，路过凤凰山。他太渴了，带来的茶都喝光了。侍从们在山上发现了一种树叶。叶尖如鸟喙，煮之。茶饮后可生津止渴，故而流传后世。并称这种树为“宋种”或者当地人所说的鸟嘴茶。除原产地外，凤凰水仙主要分布于潮安、饶平、惠来、普宁、大浦、陆丰、蕉岭等地。解放后逐步推广到全省各茶区。在英德、韶关、鹤山等茶区大量种植。 1965年被列为国家第一批推荐优良品种。湖南、江西、福建等省已有较大规模引种或试种。 1982年长沙参加全国名茶评选时，被评为三十二名茶之一。

凤凰水仙根据原料的选用和制作工艺的精细程度，根据成品的品质分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水仙三个等级。采用凤凰水仙群体中培育培育的单丛茶树精制而成，优质产品为单丛级，次为浪彩级，三级为水仙级。

武夷水仙和永春水仙的鲜叶是福建水仙品种，凤凰水仙是另一个茶树品种。因此，从品质上来说，武夷水仙和永春水仙在叶底形状上有相似之处，而凤凰水仙则与这两个茶树品种相似。它们之间的质量差异很大。

冰水凤凰水仙茶的冲泡方法

按照传统观念，茶性寒，宜热饮，冷饮会伤脾胃。从现代健康科学的角度来看，这些说法都是片面的，何况在欧美等国家，冷饮是他们的爱好，即使在中国，民间也有喝冷茶的习惯。

凤凰水仙含有大量的营养物质，有些营养物质在较高的水温下可以大量溶解，而有些则可以在很低的温度下溶解。冲泡冰茶的水温较低，茶中的苦涩物质很少溶解，所以用冷开水冲泡凤水仙更加清爽、甘甜可口，但香气和醇厚稍差。浸泡冰凤水仙的步骤非常简单。

1、准备设备。

冲洗一个可容纳1 升水的白瓷茶壶，并将其放在一边。

2. 奉茶。

冰茶一般用于消暑解暑，茶宜清淡。只需将10至15克茶叶加入到容量为1升的壶中即可。

3. 冲洗。

用少量温开水漂洗茶叶，然后倒掉水，然后立即倒入冷开水，水温最好低于20。

4. 冷藏。

将装满冷开水的茶壶放入冰箱冷藏，4小时后倒出即可饮用。