清朝同治年间，山西商人三和贡茶在数百两茶叶的基础上，将茶叶重量增加到了千两，并用又大又长的竹筐，将黑毛茶践踏、捆扎成圆柱形的千两。茶。
千两茶是红茶的一个品种，创制于湖南省安化县江南地区。是安化县传统名茶。因外层竹篮呈格子状包装，又称花卷茶。
茶叶呈圆筒形，每茶一般长约1.5-1.65米，直径约0.2米，净重约36.25公斤。千两茶主要销往国内广东省、、台湾地区市场，国外销往韩国、日本、东南亚等国际市场。
千两茶的特点
1、踩钱两茶原料为二、三级安化黑毛茶，工艺纯正。茶树生长在羊牙的阴林中，安化山峦高耸，山势绵延，云雾缭绕，自然气候条件十分适宜茶叶生长。境内广泛分布的云台山大叶种，是我国著名的优良茶树品种之一。叶子柔软厚实，可塑性很大，加工十分方便。另外，安化资江两岸的山上往往覆盖着厚厚的板岩页岩风化土壤，最有利于植物生长。
2、千两茶的加工工艺在所有食品中是独一无二的。它的包装和加工是同时完成的，包装是最重要的加工工具。它是用竹篾压紧的，竹篾在捆扎、拉紧的过程中逐渐收缩，最后形成一个定型的竹篮。就连竹签的使用也很有讲究。 1.9英尺到1.9英尺的新竹竹必须具有良好的韧性和弹性。千两茶的茶身包裹着经过特殊处理的何首乌叶，能保持其特有的茶香和色泽。蓼叶内衬棕榈叶，可防水防潮，保护品质。
3、千两茶的压榨工艺独特，可以说是数百年红茶加工技术的巅峰之作。粗制成黑毛茶，有杀青、揉捻、堆放、干燥等多道工序。精炼过程更具技术性。蒸、包装、绞杀、踏步、冷却、控制水分、温湿度都有极其精确的理化指标。加工程序之一是用松木在七星炉上烘烤生茶，从而产生独特的浓郁香气。