喝牛蒡茶可以减肥。牛蒡中的膳食纤维可以减缓食物释放的能量，从而削弱体内脂肪的堆积。膳食纤维加速脂肪分解速度，避免脂肪让腹部变厚。它还可以降低胆固醇，促进心脏健康，从而帮助通过排泄宿便，快速清除体内的垃圾，因此对于排毒、通便、减脂、减肥非常有效。
牛蒡茶的功效与作用：
1、牛蒡茶是具有排除毒素、补充营养、调节平衡三大功效的终极茶。其主要成分是蛋白质、纤维素、维生素、矿物质。牛蒡中的纤维素可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的积累，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。
2、牛蒡茶含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，减轻胃肠负担。可作为体弱病人病中或病后的滋补食品。现代药理研究证明，牛蒡茶具有抗癌作用，其抗癌活性成分中含有硒，能有效抑制癌细胞的增殖。健康人经常吃薏苡仁，可以使身体变轻，减少肿瘤发生的机会。
3、牛蒡茶含有一定量的维生素E，是美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光滑细腻，消除粉刺、色斑。同时，薏苡仁富含维生素B1、B2，可以预防脚气、减少皱纹、滋润皮肤。它还可以促进体内血液和水的代谢，利尿，减轻水肿。经常食用对慢性肠炎、消化不良等疾病也有很好的疗效。
4、牛蒡茶营养成分齐全。一方面可以排除毒素，增强免疫力。另一方面，滋养、调节身体，使身体恢复到自然平衡的健康状态。
牛蒡茶的副作用：
1、喝牛蒡茶时不宜太浓。如果太厚，很容易引起火灾。就像人们平时喝高汤一样，喝多了就容易上火。冲泡时可以加入一些蜂蜜。它不会着火。
2、牛蒡茶具有排毒、美容、减肥的功效。女性饮用时要注意经期，最好不要喝。
3、个人喝炒牛蒡茶一开始会感觉有点上火，一段时间后这种现象就会消失。也可以用干牛蒡茶代替。专家建议，喝牛蒡茶时不要吃辛辣食物，也不要熬夜，一般不会出现上火的现象。