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婺源毛尖的鉴别方法

婺源毛尖的鉴别主要是观察干茶、品尝茶汤、洗茶汤底。优质婺源毛尖汤色呈淡绿色、黄绿色或明亮,味香,而劣质婺源毛尖汤色呈深绿色或淡黄色,浑浊发暗,不耐冲泡,无茶香。

婺源毛尖的鉴别:

1、仔细看干茶:

“薄、圆、紧、直、多白毫”是婺源毛尖的显着特点。嫩芽或一芽一叶肯定比厚厚的老叶制成的成品要“薄、圆、紧、直”得多。

银、绿、翠是婺源毛尖棕色的特点。婺源毛尖的茶条细而紧,圆直,翠绿,光滑。它们都是在滚压过程中煮锅的步骤中形成的。经过这一步,婺源毛尖将保持银色、绿色和翠绿色。一流的加工技术,才能将最好的鲜叶制成最好的茶叶。

2、捻干茶:

捻干茶的步骤是用食指和拇指用力揉搓信阳毛尖干茶,以判断婺源毛尖茶叶的干燥程度,含水量是否过高或过低等。

婺源毛尖的最佳含水量应在6.5%左右。如果含水量过高,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应,从而加速茶叶的陈化,品质迅速下降。严重时还可能滋生霉菌和细菌。婺源毛尖水分含量低,也有一些缺点。运输过程中,条索易断,白毫易脱落,茶叶易形成大量细粉。含水量适当的婺源毛尖,如果用手指使劲捻,应部分压碎,部分绞碎。如果捻捻后只有少量破碎甚至没有破碎,则说明婺源毛尖含水量过高;捻后全是粉状,说明婺源毛尖的含水量太低。

3、冲泡看汤色:

第一个是酝酿。专业人士建议,婺源毛尖泡茶的最佳水温为100。日常饮用绿茶,水温为80-85。 100的水温可以使婺源毛尖茶释放出更多的芳香物质和水溶性物质,更容易品味婺源毛尖茶的味道。为了方便观察,建议用玻璃杯冲泡绿茶。

看汤色,优质婺源毛尖汤色呈淡绿色或黄绿色,清澈明亮。如果婺源毛尖的汤色发黑发黑,往往是由于婺源毛尖茶叶因受潮等原因而老化老化;如果婺源毛尖的汤色呈黄色或红色,往往是由于采摘后的婺源毛尖鲜叶处理不当,导致轻微发酵或杀青温度低或杀青不够造成的。婺源毛尖汤色浑浊,往往是由于揉压过度或细菌污染变质造成的。

4、品茶讲究:

婺源毛尖熟板栗独特的香气来自于茶中的单糖。茶香气的整体感觉应考虑是否纯净无异味、是否符合此茶的香型、香气的浓淡、是否新鲜或陈味、香气的持久性等。等待。

品茶的要求是茶汤温度在45至55之间。温度太高,如果超过70,肯定会灼伤口腔和舌头,无法品尝味道;温度太低,茶汤中的水溶性物质会溶解较多,茶汤浓度增加,涩味明显增加,滋味不鲜润。最好的婺源毛尖,口感鲜嫩,粗细适宜,喉咙圆润,回味悠长。

5.注意叶子的底部:

关注婺源毛尖茶的芽叶比例、嫩度、色泽、完整程度、均匀程度、软硬程度、洁净程度等。好的婺源毛尖叶底应呈淡绿光亮,色泽均匀,芽叶均匀。

婺源毛尖的保存方法:

1、铁罐的储存方法:

选择市场上出售的马口铁双盖彩茶杯作为容器。存放前应检查罐身、罐盖是否气密,无漏气现象。存放时,将干茶叶装入罐中,罐头要包装严实。这种方法使用方便,但不适合长期保存。

2、保温瓶的保存方法:

选择保暖性好的保温瓶作为容器。将干茶叶放入瓶中,装满,以尽量减少空气滞留,用软木塞盖紧瓶口,在塞子边缘涂上白蜡密封,然后用胶带包裹。由于瓶内空气较少,温度稳定,这种方法维护效果较好,且简单易行。

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