婺源毛尖的鉴别主要是观察干茶、品尝茶汤、洗茶汤底。优质婺源毛尖汤色呈淡绿色、黄绿色或明亮，味香，而劣质婺源毛尖汤色呈深绿色或淡黄色，浑浊发暗，不耐冲泡，无茶香。
婺源毛尖的鉴别：
1、仔细看干茶：
“薄、圆、紧、直、多白毫”是婺源毛尖的显着特点。嫩芽或一芽一叶肯定比厚厚的老叶制成的成品要“薄、圆、紧、直”得多。
银、绿、翠是婺源毛尖棕色的特点。婺源毛尖的茶条细而紧，圆直，翠绿，光滑。它们都是在滚压过程中煮锅的步骤中形成的。经过这一步，婺源毛尖将保持银色、绿色和翠绿色。一流的加工技术，才能将最好的鲜叶制成最好的茶叶。
2、捻干茶：
捻干茶的步骤是用食指和拇指用力揉搓信阳毛尖干茶，以判断婺源毛尖茶叶的干燥程度，含水量是否过高或过低等。
婺源毛尖的最佳含水量应在6.5%左右。如果含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，从而加速茶叶的陈化，品质迅速下降。严重时还可能滋生霉菌和细菌。婺源毛尖水分含量低，也有一些缺点。运输过程中，条索易断，白毫易脱落，茶叶易形成大量细粉。含水量适当的婺源毛尖，如果用手指使劲捻，应部分压碎，部分绞碎。如果捻捻后只有少量破碎甚至没有破碎，则说明婺源毛尖含水量过高；捻后全是粉状，说明婺源毛尖的含水量太低。
3、冲泡看汤色：
第一个是酝酿。专业人士建议，婺源毛尖泡茶的最佳水温为100。日常饮用绿茶，水温为80-85。 100的水温可以使婺源毛尖茶释放出更多的芳香物质和水溶性物质，更容易品味婺源毛尖茶的味道。为了方便观察，建议用玻璃杯冲泡绿茶。
看汤色，优质婺源毛尖汤色呈淡绿色或黄绿色，清澈明亮。如果婺源毛尖的汤色发黑发黑，往往是由于婺源毛尖茶叶因受潮等原因而老化老化；如果婺源毛尖的汤色呈黄色或红色，往往是由于采摘后的婺源毛尖鲜叶处理不当，导致轻微发酵或杀青温度低或杀青不够造成的。婺源毛尖汤色浑浊，往往是由于揉压过度或细菌污染变质造成的。
4、品茶讲究：
婺源毛尖熟板栗独特的香气来自于茶中的单糖。茶香气的整体感觉应考虑是否纯净无异味、是否符合此茶的香型、香气的浓淡、是否新鲜或陈味、香气的持久性等。等待。
品茶的要求是茶汤温度在45至55之间。温度太高，如果超过70，肯定会灼伤口腔和舌头，无法品尝味道；温度太低，茶汤中的水溶性物质会溶解较多，茶汤浓度增加，涩味明显增加，滋味不鲜润。最好的婺源毛尖，口感鲜嫩，粗细适宜，喉咙圆润，回味悠长。
5.注意叶子的底部：
关注婺源毛尖茶的芽叶比例、嫩度、色泽、完整程度、均匀程度、软硬程度、洁净程度等。好的婺源毛尖叶底应呈淡绿光亮，色泽均匀，芽叶均匀。
婺源毛尖的保存方法：
1、铁罐的储存方法：
选择市场上出售的马口铁双盖彩茶杯作为容器。存放前应检查罐身、罐盖是否气密，无漏气现象。存放时，将干茶叶装入罐中，罐头要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。
2、保温瓶的保存方法：
选择保暖性好的保温瓶作为容器。将干茶叶放入瓶中，装满，以尽量减少空气滞留，用软木塞盖紧瓶口，在塞子边缘涂上白蜡密封，然后用胶带包裹。由于瓶内空气较少，温度稳定，这种方法维护效果较好，且简单易行。