安化黑茶不含色素。安化红茶天然呈黑色，是六大基本茶类之一，属于后发酵茶。陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，有的加工压制成砖。除内销西北地区外，还出口到苏俄，特称砖茶。
安化黑茶品质特点：
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底淡爽。香气浓郁清亮、绵长持久。茶香中夹杂着药香、果香、香草香、木香，一船香从资江运往洞庭湖各地。黑茶现已被世界茶学界和医学界公认为21世纪最健康的饮品之一。
安化黑茶产地环境：
安化黑茶因产于湖南省安化县而得名。陶叔诗云：思雨别有气，借人间巧思。安化，古称眉山，位于湖南中部北部、雪峰山脉北麓、资水河上游。是一座半水半田、旱地、庄园山地。宋代设县时，茶树已临崖水旁，并非自行生长。它位于神秘的北纬30和地球南北轴的黄金分割点附近。
安化境内山地连片，丘陵、丘陵、平地分布分散，山体切割强烈，河谷发育，水系密度高。茶园土壤以酸性弱质为主，富含氮、钾等有机质。安化县地处亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树生长期长达7个月以上。
安化拥有世界85%的冰碛岩地貌，冰碛岩被称为长寿石、吉祥石。安化县冰碛岩的厚度、规模和岩石质量均为世界之最，被科学界称为世界奇观。在这样的土地上种茶，使茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均硒含量的2倍，是世界茶叶平均硒含量的7倍。它的硒含量适中。冰碛岩是六亿年前冰河时代的遗迹，是安化茶优良品质不可复制的地理环境条件。
