庐山云雾茶属绿茶。庐山云雾茶是汉族传统名茶。庐山云雾茶条粗粗，翠绿更加翠绿，汤色明亮，叶质嫩匀，香气持久，滋味醇厚甘甜。
庐山云雾茶的制作方法：
鲜叶原料以一芽一叶初步发育为基础，长度在3厘米左右。加工工艺分为杀、抖、滚、炸、剥、搓、挑、扬、晒九道工序。
1、采摘鲜叶：4月底或5月初采摘，以一芽一叶为标准，长度为3厘米，严格执行“三不”，紫芽不采，病叶不采。不摘，雨叶不摘。没有被采纳。将鲜叶收回，放在阴凉通风处，薄薄地摊45小时，待含水量降至70%左右时开始炒。
2、整理：每锅叶子量350-400克，锅温150-160。主要做法是双手翻炒，先抖后馅，抖与馅相结合，每锅的叶子量较少，锅的温度不高，炒至发出青香味茶香显露，叶色由鲜绿变为深绿，适中。时间大约是6-7分钟。
3、摇动：为了及时散发水分，降低叶温，防止叶色变黄，将刚煮熟的叶子放入簸箕中，用手迅速摇动或摇动10次以上。这将使香气清新，叶子颜色翠绿，透明度提高。
4、揉捏：双手在圆形簸箕内翻动揉捏。形成条状后，将它们摇散。炒、剪、搓都是在锅里进行，一边炒干，一边成条。当茶叶干燥80%时，稍稍拿起，即双手握住茶叶，用手掌将茶条相互摩擦。芽叶内的绒毛竖立，白毫裸露。这个过程称为“拔毛”。最后将茶叶烘干，当茶叶可以用手捻成粉末，含水量达到6%时，再进行干燥，冷却一段时间，装罐保存。一般用双手旋转或推拉揉捏，但用力不宜过重，以保持锋利锐利。当80%的条带形成时，即为中等。
5、初干：将叶子揉匀，放入锅中初炒，使含水量降至30-35%。锅温80左右，主要靠摇动。
6、揉搓：是进一步收紧形状，散发一些水分。将初干的叶子放在手中，掌心相对，四指微曲，上下伸直，用力适当，反复揉搓条子，直至条子初步打结，白毫稍露，含水量降低至20%左右。揉搓温度应控制在60左右，时间为1015分钟。
7、打发：打发使茶枝紧实，白毫裸露。手捧茶，双手压茶搓茶球，用掌力折断茶绳。温度控制在40左右，时间10分钟左右。
8、复烘：锅温升至75-80，将茶叶堆放散于锅内，直至含水量降至5-6%，即可将茶叶变成粉末。用手扭转。重新烘干的动作要轻，以尽量减少破损。干茶出锅后，可适当摊开，过筛，分成粉末。
庐山云雾茶的功效
1、降脂助消化：
庐山云雾茶不仅风味独特，还具有健心止泻、助消化、杀菌解毒、预防胃肠道感染、增加抗坏血病等功效。
2、延缓衰老：
庐山云雾茶具有延缓衰老的功效。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。
3、美容护肤：
庐山云雾茶具有美容护肤的功效。茶多酚是水溶性物质。用它洗脸可以去除脸上的油腻，收缩毛孔，具有消毒、杀菌、抗皮肤老化的作用，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。
4、增强记忆力：
经常饮用庐山云雾茶，可以使人精神振奋，增强思维记忆力，消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠道的正常功能。
