切红茶时，需要从砖茶的侧面插入。如果没有茶刀或茶针，可以用剪刀或一字螺丝刀撬开。
红茶的切制步骤：
1、打开包装：不同茯砖茶的产品包装有所不同，但都是采用牛皮纸包装，有的传统厂家还要撕开。现在有一些创新产品，只要按照品牌的设计一一打开，茶砖就会露出来。
2、开始切茶：取出茶刀，用茶刀对准茶叶，轻轻撬开。每次可根据自己的口味酌情切茶5-10克。剪断后，一般会有一些细粉，也可以冲泡，或者轻轻地将包装直立起来，让茶粉倒回原来的包装中。
3、取茶备用：取切好的茶叶5-10克，放入茶具中冲泡。
红茶的保存方法：
黑茶需要存放在通风、干燥、无异味的环境中。若因放置不当而使茶叶受潮，可采用以下方法处理。但如果出现黑霉、绿霉、灰霉，千万不要喝，说明茶已经发生了。霉菌。保持通风、干燥是储存红茶最重要的。由于黑茶是深度发酵的（全发酵茶），需要一定的湿度才能加速陈化。因受潮而产生的霉斑和白毛，应及时取出，放在通风干燥处，或者可以除湿（开空调即可）或在阳光下晒干，长出的霉斑会自然消失。几天后，如出现白毛，严重时可用刷子、毛巾等柔软的纺织品清除表面的白毛，然后用吹风机等加热器具加热十分钟以上。但如果是黑霉、绿霉、灰霉，那就是劣茶了。