一般来说，沱茶的质地很硬，第一次用茶刀分茶可能会有点困难。第一次开茶可以用菜刀等其他刀具。 （不要用切过肉的刀，否则好茶就毁了，而且茶很臭）如果用手打破，一定要洗手打破。
1、早期拼配的饼茶是分层蒸制的，所以一般来说，撬早期的普洱饼茶，需要将整个饼茶一次性撬开，然后均匀地铺在撬盘上。然后用小茶样装在气泡袋中。这样才能喝到普洱茶的层次感。老驼茶、砖茶也是如此。
2、如果要撬沱茶，基本上应该是窝边朝下撬，沿着窝边往下撬。如果一次无法撬动一块，请在取下一块之前多撬几次。撬茶时，一手握住针，一手压饼。用针尖沿着茶饼的裂纹慢慢插入，然后轻轻推出。据说，以人的形象剥茶就像剥橘子一样。导致这种行为的不是手指，而是茶针。
3、开沱茶，像拿酒杯一样用手指捏住茶叶，然后用茶针将其剥入坑内，或者如下图所示，用手指捏住茶叶，将其从坑中剥出。坑，只要注意茶针的行进路线即可。指着手就好了。