茶叶的品质由色、香、味、形组成。因此，选购信阳毛尖时应干看外形，湿知内在。
信阳毛尖的选用：
1、双手捧一把信阳毛尖茶叶，放在鼻尖，深深吸入茶叶的香气。一是看是否有熟栗子的香气，二是辨别香气的高低，三是闻香气的纯度。凡是香气高、气味正的茶，一定是优质茶。
2、抓一把信阳毛尖茶叶，铺在白纸上，看干茶的颜色、嫩度、股数、粗细。色泽均匀、嫩度高、条索紧密、粗细均匀、碎茶少的为优质茶。
3、闻香气：
信阳毛尖茶叶入杯冲泡后，立即倒出茶汤，将茶杯和叶底放入鼻子闻。闻此茶香，心旷神怡，心旷神怡。好茶。
4、看汤色：
及时检查汤的颜色。一般泡茶3-5分钟后，将杯中茶汤倒入另一个碗中，闻香气前后立即进行。优质信阳毛尖茶叶，汤色应呈浅绿色或黄绿色，清澈而不浑浊，明亮清澈。
5、口味：
味觉是由人类味觉器官来区分的。信阳毛尖茶汤浓、醇厚、爽口，属于上等茶。如果淡而涩，多为粗老茶。
6.叶子底部的评论：
判断信阳毛尖茶叶冲泡后留下的汤汁，看嫩度、完整度、色泽、均匀度、软硬度等来确定品质优先，同时注意是否有其他杂味。掺假。
防范措施：
购买信阳毛尖时要注意，如果不是特别喜欢苦茶，在经济条件允许的情况下，应该选择春茶（头菜茶）或白露茶。如果茶的口味清淡，可以选择信阳毛尖纯芽茶，也可以选择大白茶品种！
信阳毛尖的功效：
1、信阳毛尖绿茶具有抗菌消炎作用：信阳毛尖绿茶具有收敛、抗菌消炎作用，可预防肠道传染病。例如：信阳当地的茶农在临床上利用这种功效来治疗肠道疾病患者，可以起到立竿见影的作用。
2、信阳毛尖绿茶漱口水预防龋齿的作用：信阳毛尖绿茶具有抗菌、抗炎作用，可以预防龋齿。因此，养成每天饭后用信阳毛尖绿茶漱口的好习惯是有好处的，有利于口腔卫生（这个方法是妈妈教的好卫生习惯）。
3、信阳毛尖绿茶漱口防感冒作用：信阳毛尖绿茶具有抗菌消炎作用，还可以提高人的免疫力，预防感冒。
4、信阳毛尖绿茶分解烟草毒素的作用：信阳毛尖绿茶可以分解烟草中的某些毒素，尤其是抑制尼古丁对人体健康的危害。
5、信阳毛尖绿茶抑制细胞突变和癌变：信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变和癌变，并能抑制癌细胞的生长和扩散。长期饮茶可减少食道癌、胃癌、肠癌的发生。消化道肿瘤的发病率。